蔗糖是一种双糖，是食糖的主要成分。它的别名又叫做白砂糖，包括了白砂糖，赤砂糖，绵白糖，冰糖，红糖，方糖，黑糖，糖霜，冰片糖等等几种，是重要的食品和甜味调味品。而使用最广泛的应该就是白砂糖。蔗糖有甜味，无气味，易溶于水。