步骤1
辣椒，绿萝卜切长条腌制2天，挤出水份。锅中添油，油热50度左右，麻椒，花椒，葱段爆香，加酱油，来回搅动，稍微开起就可，晾凉捞出葱泥，料汁备用。
步骤 2
切蒜片，元葱段，红椒切长条，加上腌制好的绿辣椒条，绿萝卜条，统统倒入姜酱汁中，油汪汪，绿油油，红红的鲜辣红椒条，调点点味精，油泡酱汁腌辣椒萝卜条就成了，冷藏一晚就可以吃了。
油泡辣椒是怎么做的
原料：青椒、小米椒、姜、蒜、玉米油、花椒、生抽、冰糖、盐、老抽。
做法步骤：
第1步、青椒洗净。
第2步、小米椒洗净。
第3步、放竹筐里，晾干水份。
第4步、这边准备酱料。锅里适量玉米油烧热，放入花椒炸香关火稍晾一下（这样倒生抽不会溅出来）。注意火候，不要炸糊了，炸糊花椒发苦。
第5步、3勺生抽。
第6步、没有白糖了，用冰糖也可以。
第7步、3小勺盐。
第8步、一勺老抽。
第9步、开火，煮至微沸。
第10步、关火晾凉。
第11步、这时辣椒已经晾干水份。
第12步、青椒切成段，再从中间切开。
第13步、小米椒也从中间一切为二。
第14步、姜蒜切片。
第15步、青红辣椒，姜蒜倒入晾凉的腌料中。
第16步、抄拌均匀。
第17步、淋上一点高度白酒翻匀，即可装罐。泡腌制一会就可以食用了。
油泡辣椒是怎么做的
备料
干辣椒面100克，八角1颗，食用油400克，老姜50克。
制作
1、上好的辣椒粉，八角放入能盖盖的容器里。
2、净锅中倒入适量油并加热，片刻放入老姜，最好稍微拍扁。待油烧至9成热（直冒青烟）时，关火，捞出姜
3、待油稍凉时（没有冒烟为准）分两次倒入盛辣椒面的容器中，第一次以淹过辣椒面为宜搅匀（是为了防止一次全部把油倒进去会使容器上面的辣椒面受温过高而焦掉），马上吧剩余油倒入容器搅匀盖盖（一定要盖盖，而且让其自然冷却，盖盖可以避免蒸发而失去辣椒的香味），凉后即可使用。一般以盛放一天以后的辣椒油为佳！
