羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，所以俗称羊蝎子.羊蝎子常用来做清汤火锅，味道鲜美.它属于低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质的肉类食物，其易于吸收，有滋补的作用。