酸辣鱼汤的做法

用料：生鱼 1条，酸菜 1棵，花椒 1把，姜片 4片，香菜 3根，芹菜 1根，香叶 5片，蒜头 3瓣，墨鱼仔 4只，辣椒干 5个，米醋 3勺，白砂糖 3克

把各种配料先一次洗净准备好。酸菜剁段，芹菜香菜剁段生鱼起片抓洗一下料酒待用，墨鱼仔去肚待用。

1、先花椒，香叶，蒜头瓣，油放砂锅里（浅口砂锅） 

2、炒锅热油炒酸菜，接着下鱼片和姜片到酸菜煎炒，鱼片很薄不要轻易去翻鱼片，半煎到可以翻面再小煎一会，加水滚开马上熄火

3.砂锅热花胶粒，香叶，干辣椒等，爆出香味，把酸菜鱼片汤倒进去，这是特别热腾，再把鱿鱼仔放进去提鲜，不用煮久滚开，加米醋，白砂糖，芹菜香菜段熄火待用。

酸辣鱼汤的做法

用料

葱 半根、姜 少许、鸡蛋 2个、番茄 2个、小杂鱼 适量、香菜 适量、蒜黄 少许、白胡椒粉 适量、黄花菜适量、木耳 少许

做法步骤

步骤 1

准备好所需食材。

步骤 2

鸡蛋打散，油锅摊成薄薄的鸡蛋皮。

步骤 3

切成细条备用。

步骤 4

番茄切成小块。

步骤 5

热锅爆香葱花、姜末，放入番茄块炒至汤汁浓稠，加入适量开水，依次放入木耳，黄花菜，鸡蛋丝，勾少许粉芡，最后放入炸好的小鱼，出锅前撒上蒜黄，香菜，白胡椒面，根据个人口味加入适量香醋即可。

酸辣鱼汤的做法

食材

草鱼 酸菜 泡椒（适量）

酸辣鱼汤的家常做法

一、 草鱼先骨肉分离，鱼骨熬汤，鱼肉切片

二、 待鱼骨汤滚开，放酸菜，泡椒，熬成酸汤，调好口味

三、 最后放鱼片，汤开了即出锅