区别：
1、原料区别
可可脂又叫可可白脱，是从可可豆中提取出来的天然油脂，而代可可脂则是一种人造脂肪，一般主要是用月桂酸型硬脂或非月桂酸型硬脂制作，二者原料完全不同。
2、外观区别
可可脂颜色一般呈乳黄色，是一种天然植物油脂固体硬块，而代可可脂 颜色一般呈白色或乳白色，自然温度下也是固体硬块。
3、性质区别
可可脂一般静置常温是凝固固体状态，温度达到34度以上即可开始融化，温度略低则易起白霜，而代可可脂一般温度下也是凝固固体状态，但是不会因为温度变低而起白霜。
白色可可脂和黄色有什么不同
白色的是代可可脂
可可脂颜色一般呈乳黄色，是一种天然植物油脂固体硬块，而代可可脂颜色一般呈白色或乳白色，自然温度下也是固体硬块。
因为可可脂并不是可可液块，而是可可中含有的天然油脂，凝结情况下就是偏白色。可可液块经过压榨，才会得到可可脂和可可饼块。大量可可脂在液态下呈现琥珀色，凝固时呈淡黄色，少量的话看起来就是白色。我们常吃的品质好的巧克力，含可可成分高的情况下，会出现巧克力表面有白霜的现象，这层白霜就是可可脂。
白色可可脂和黄色有什么不同
黄色是可可脂和白色代可可脂区别。
可可脂又叫可可白脱，是从可可豆中提取出来的天然油脂，而代可可脂则是一种人造脂肪，一般主要是用月桂酸型硬脂或非月桂酸型硬脂制作，二者原料完全不同
可可脂颜色一般呈乳黄色，是一种天然植物油脂固体硬块，而代可可脂颜色一般呈白色或乳白色，自然温度下也是固体硬块
可可脂一般静置常温是凝固固体状态，温度达到34度以上即可开始融化，温度略低则易起白霜，而代可可脂一般温度下也是凝固固体状态，但是不会因为温度变低而起白霜
