芭蕉心，其实就是芭蕉枝干中最里面的部分，一般有两到三层。

     砍倒芭蕉后，可以直接将芭蕉皮枝干中砍断成小节，然后剥掉外面那些老掉的部分，只取最中间的。

     放在木板上，在芭蕉心均匀洒上咸盐，在阳光下暴晒两到三天，芭蕉心完全脱水后，放入冰箱保存。