1、准备好需要的食材，白萝卜、牛蝎子、生姜、香葱。

2、牛蝎子大家最好也是让摊主帮忙剁好，不然拿回家自己剁的话比较麻烦，还很费力。剁好的牛蝎子清水冲洗干净里面的血水，稍微控干水分备用。

3、锅中加入没过羊蝎子的清水，冷水把羊蝎子下入锅中，加入适量的料酒，大火煮开后继续煮3分钟左右，时间到了吧牛蝎子捞出，用温水冲洗，把上面的浮沫和杂质都清洗干净，控水备用。

4、白萝卜去皮后清水洗净，切成滚刀块，生姜切片，香葱切成小段备用。