1、原料不同

纳豆是以黄豆和纳豆菌为原料制作而成的豆豉是以黄豆或者黑豆为原料制作而成的。

2、状态不同

纳豆具有粘性，搅拌后会出现丝状物豆豉颗粒完整、松散、质地较硬。

3、味道不同

纳豆具有黏性，气味较臭，味道微甜豆豉味道鲜美、咸淡可口，无苦涩味。