用料
紫皮鲜蒜 5斤
9℃米醋2瓶 1000克
生抽1瓶 500克
冰糖 500克
白酒 50克
水 1000克
1、新鲜紫皮蒜剥去蒜皮，只留下一层皮，剪去多余的蒜蒂，削整根部。洗净后加50克食盐用水浸泡一夜，除去辛辣味。
2、1000克水，加入米醋、生抽、冰糖烧开，待冰糖全部融入，晾凉，蒜装入瓶中，倒入晾凉的糖醋水，最后加入50克白酒，密封保存在阴凉处，一个月后即可食用。
3、美味又好吃的泡醋大蒜叶的方法完成开吃了。
泡醋大蒜叶的方法
生蒜有很好的保健养生作用，可以杀菌去毒，预防胃癌。但是直接吃生蒜，会很辣，很多人吃不了。醋泡蒜就很好的解决了辣味，可以很轻松的入口了。醋泡蒜不仅轻松去辣味，口感也很好，是下饭的好搭档
下面介绍一种最简单的醋泡蒜的方法。
把买回来的新鲜的生蒜剥去皮，清洗干净，晾干水分。
把准备好的玻璃瓶清洗干净，晾干水
然后把蒜放入玻璃瓶中，倒入准备好的醋。蒜完全浸泡在醋中。
盖上盖子，放在阴凉干燥的地方保存。十天后就可以吃了，酸酸脆脆的醋泡蒜就可以搭配主食一起吃了。
泡醋大蒜叶的方法
1、
蒜头300克去外膜，不需要用水清洗，把蒜头放进容器中。
2、
600毫升醋注入后加入冰糖300～400克即可。浸泡时间45天后即可食用
