咸肉蒸百叶
由五花咸肉、薄百叶制成的美食
咸肉蒸百叶是一道以五花咸肉、薄百叶为主要食材制作的美食。
基本信息
中文名 咸肉蒸百叶
主要食材 五花咸肉200克、薄百叶2张、大香菇1只
分类 中餐
配料
油20克、鸡精粉10克、胡椒粉5克
材料
主料
上海青2棵
配料
盐2克、芡粉少许
制法
1、事先准备：咸肉切薄片，高汤内加入适量盐调匀。薄百叶卷起成筒状，斜切成厚片
2、排入平底盘中
3、在表面铺上咸肉
4、淋入适量高汤（基本没过百叶）
5、开水入锅，蒸约15分钟即可
烹饪技巧
1、百叶切成任何形状均可，随你喜好。
2、若使用淡味高汤，记得先将适量盐溶解后再淋在百叶上但调味勿重，咸肉也会蒸出咸味。
3、百叶很容易吸收汤汁，高汤略多加些也无妨。
咸肉蒸百叶正宗做法
材料
主料：百叶250g、咸肉100g
辅料：葱适量、姜适量、料酒适量
百叶蒸咸肉做法：
1准备食材
2百叶用开水烫一下，洗净，切丝，咸肉洗净，切片。
3加葱，姜，料酒，加少许的水。
4上锅蒸20分钟。
5出锅。
小贴士
因为是咸肉不用加盐
咸肉蒸百叶正宗做法
用料:咸肉 ，一块厚百叶 ，两张葱，姜丝 ，料酒 适量生抽， 糖
步骤1:将咸肉泡在温水里半小时，这样可以去掉咸肉过重的咸味，口重的人这步可省略.咸肉蒸百叶的做法
步骤2:切好姜丝备用咸肉蒸百叶的做法
步骤3:锅内放水等待大火将水烧开咸肉蒸百叶的做法
步骤4:捞出百叶铺在盘子里，咸肉均匀铺在百叶上咸肉蒸百叶的做法
步骤5:撒上姜丝，淋上料酒，生抽，糖咸肉蒸百叶的做法
步骤6:摆好盘子放入锅内，大火蒸二十分钟，即可
