嘎叉是大连庄河和旅顺的特产，这种贝壳类的小海鲜里面一点沙子也没有，肉呈淡淡的黄色，吃的时候无需添加任何佐料就特别鲜。嘎叉在烹制的时候无需加水，只要直接放入锅中加点姜片煮至开口，然后关火捞出即可享用。嘎叉也可以用来搭配小白菜熬汤，嘎叉的鲜味都融入到小白菜中，这汤无需添加任何増鲜的调味料，喝起来就有鲜掉眉毛的感觉。